林祖媽哇欸天空
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由於天空改版,人氣及文章點閱數都流失許多,最傷心的是,文章自動被設為不允許留言,且先前所有網友的留言都被清空,完全沒有任何備份留下,總之整個變得亂七八糟,向客服反應草稿被無故公開,客服卻直接建議我關閉部落格...決定向天空掰掰了,日後不在天空發表新文,不過我時不時還是會回來看,有問題可以提問。

(反正我早就不太寫了也沒差)
(反正天空不在意我這個算不上咖的使用者)

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製麵機真好玩之我哪裡錯了

婚後三年我下廚的次數一隻手數得出來,廚房統治權早已變天,成了ww的聖地,我本來就貧乏的廚藝倒退回幼稚園程度,
那買製麵機豈不是徒增他的loading,逼他自製到處都買得到的麵條?
其實不然,新玩具溫ㄤ都不會跟我搶,所以都我在玩的啊,而且先前提過,製麵機是「麵包機相關給西」,麵包機搞定麵糰、製麵機壓麵出來,那我還順便省了溫ㄤ上市場買現做麵條的力氣呢~

閃亮亮的製麵機其實比我想像中的小,長19.5 x 寬 13 x 高 12.8 (未加上壓麵器的高度)

(喔對了,最近有只要倒麵粉跟水下去就會自動生麵條出來的製麵機,我覺得比這種手動的省事多了,
很懊惱自己先買了這個,若你的需求只有製麵,請加一倍預算去買那個吧,
我最近相中的是Philips那個3~10分鐘出麵的,過陣子買來一定會po分享勸敗文的~
但若你需要做水餃皮、餛飩皮,那種是沒辦法的喔,要買這種才行)
 

這台不是Marcato夢幻機種,也不是我先前寫到的三箭、生活采家,而是Westmark的,定價約比Marcato便宜個五百台幣,讓我決定要買的點是

1. 德國品牌(以德國人的性格,德國品牌應該有一點點保障吧(真的嗎),賣家說是德國進口,但我翻過盒子、說明書都沒寫製造地,有這麼神祕嗎,照理講,德國製造應該會標很大吧…不過我孤狗到Westmark真的是德國廚房工具很大的品牌。還有,材質我也遍尋不著任何相關描述,只有露天賣家寫說是不鏽鋼)

2. 刻度到9,跟Marcato的一樣,據說千元有找的製麵機是到7,那至少表示不是同一套模具(沒有花三倍的錢買一樣的東西~放心不少~)可以做到餛飩皮那種薄度(到底每個刻度代表多薄,極簡的說明書也沒提及)

總之看起來不會覺得粗製濫造啦(有沒有這麼牽強的說法,弱爆了),目前為止個人認為仍是一個不錯的選擇(買都買了當然要催眠自己)~

機器不可以一打開就直接用,得先從清理開始,
由於說明書上唯一要求注意的只有一點「不可水洗」,
網路上查得到的資料也都說這類製麵機一概洗不得,只能耗費一點麵糰推進去清理。
Marcato的使用說明也明文告知"Never wash the machine with water or in the dishwasher"
也就是無論如何洗不得。

剛好家裡有一包過期的便宜麵粉,正可拿來 祭旗 清機器。

先拿這個清潔用麵糰壓個麵片吧~

把麵糰用手壓平一點塞入製麵機中,整片壓好之後對折再塞回去,不斷地壓,
各個地方都要滾過去幾回,以便把裡面的機油黏走。


 

右邊把手轉一轉就可以,好方便,但要使點力,
由於我滿腦子都是開機的喜樂,以致於沒意識到自己揪竟有多費力,只發現到最後出了一身汗。

*註:製麵機一定要固定得非常好,而且水平、垂直都跟桌子對齊,這樣就會轉起來很順,歪掉的話會很難轉哦


水餃皮當然沒問題囉,刻度調到7


 


再把刻度調到9,各位觀眾!
薄如蟬翼的餛飩皮~誕生!

 

真的是薄到半透明哦,好得意柳~


 

接著就是麵條,這下要啟用壓麵器了,很簡單,只要將把手拔起來改裝到壓麵器上的洞即可使用。


 

麵條來囉!!!
(抱歉我對焦錯地方,麵條有點模糊…)


 
掉出來了掉出來了,好讚哦,真的是麵條耶!!!多麼帥氣啊~(請原諒我一介井底之蛙沒見過世面)


 
 
要粗的要細的都沒問題~以後就不用買麵了,隨時都可以自己壓多棒啊!
 

同時,麵包機也打好麵糰了,雖然我不懂這有沒有生筋或是薄膜,但沒關係本宮為人向來隨和(好啦其實是隨便)
 



待本人差不多玩得盡興了,機器也清夠了,
準備正式上工把醒好的麵糰做成麵條兒,結果---------
殘留在壓麵器下排的廢麵糰爆多的啊啊啊!

(做麵皮那邊很乾淨不勞我費神)
 

初步清理後,這樣
 


我卯起來清,包括拿起來搖晃、拍打、轉向,最後也只是這樣,
 

請參考紅色箭頭處,也就是仍無法清得很徹底,
就算本人生性苟且並無潔癖,也不至於覺得這麵粉永世黏在那都無所謂吧,
而我最敬愛的孤狗竟然無法給我一個答案………
我只有找到「待麵粉乾燥後用毛刷+竹籤清理」,
看來只好先停工求救,撒高筋麵粉把正式麵糰用保鮮膜包起來再密封,請她在冰箱裡再等等,再不行明天只好用手切了~(淚奔)

擺一整天後乾是乾了,只是也黏得更牢害我挖斷好幾根竹籤,
據客觀判斷這並不是製麵機的問題而是在下我的問題,
是不是因為沒有先在機器上撒滿手粉、麵糰太溼的關係?
但壓麵壓到後來手粉還是會壓進麵糰裡不是嗎?還是說應該隨時保持遍地手粉的狀態(今天看鼎泰豐師傅們在擀小籠包的皮,都是隨時拿整盒來撒)?


我知道市場在賣麵條的店家,他們的製麵機當然不可能洗而且陳年積垢沒人在意,反正顧客看不到,
但總不可能一般家庭也都不管這個反正吃了也不會中毒?

想請教用過製麵機的捧由,到底是哪個環節出了問題呢?
卡成這樣該如何清理呢?
該不會就歸組壞了了吧。。。


目前想到的方法是
1. 用廚房紙巾沾水擰乾,敷在壓麵器上軟化黏在上面的麵粉
2. 用吹風機熱風吹到麵粉極乾,看會不會自行掉下來
3. 管他的什麼不能水洗,就整個丟下去泡熱水然後用吹風機吹乾到機器都發燙了總可以吧
不確定這些方法會不會越弄越糟,還沒動手


竟然還看到Marcato的進口商說,製麵機是可用一輩子的傳家寶我勒…
好啦,如果哪天不小心搞丟了(怎麼可能搞丟),
我要去買售價四千多但卻是全世界唯一可水洗的製麵機的Kneader MC203



壓麵組(如上圖)是樹脂而不是金屬的,用完只要把壓麵組拿出來沖水就好,超方便的,
只能調四種厚度,1mm / 1.5mm / 2mm / 2.5mm,餛飩皮恐怕是沒輒,
反正餛飩皮不是天天用,另外買就好了~


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