林祖媽哇欸天空
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(反正我早就不太寫了也沒差)
(反正天空不在意我這個算不上咖的使用者)

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[麵包機]自製烏龍麵簡單又好玩

別的小朋友玩沙、玩水,我家二歲兒愛玩麵。各位媽媽,玩麵乾淨、安全、還不用出門,是不是太理想了呢~

言歸正傳,Panasonic SD-BMS105T麵包機有個很讚的功能:打烏龍麵糰。試做之後您也會發現,健康營養的自製烏龍麵真的簡單又好玩哦!

食譜上說,要將150g高筋麵粉+150g低筋麵粉混合,倒入內鍋,然後把10g鹽加入150g溫水,攪拌均勻後再倒入麵粉中。然而本宮向來懶惰又富實驗精神,上面的步驟仍嫌搞剛,只需簡化為一句話:

直接將300g中筋麵粉+8g鹽+150g溫水倒入內鍋。(別怕,做出來沒差~)

*中筋麵粉推薦:喜願白海豚中筋麵粉


機器很厲害哦,只花15分鐘就把麵團打好,把麵團取出後,用保鮮膜包起來放冰箱2小時。


拿出冰好的麵團,撒滿太白粉(或高筋麵粉也可,但我個人較偏愛便宜又不沾的太白粉)用刀切成幾塊

 

 


每塊壓成一片一片的(我用製麵機壓一次再折起來壓一次,您若用桿麵棍也行)

 

 

 




每片都捲起來(抱歉手晃了拍得好糊)

 

 

 




再用刀切成可愛的小捲捲兒

 

 

 



就可以交給在產線上待命的免費童工處理了

 

 

 



這工作很簡單,把小捲捲一一拉開、再放到碗裡。

您瞧天真無邪的童工做得多專注多用心,絲毫沒有懷疑自己被親生母親利用了啊~
我不會制止心情好的童工把麵拉超級長、或捏成一團,
若您府上有年紀更大一點的童工想做個小星星形狀之類的,都沒關係,
就請任由童工隨意亂拉,盡情享受玩麵的樂趣吧,反正又不會壞掉,而且我覺得這樣玩過,麵條彈性不均勻才更好吃啊~
(註:更大的童工可參與的步驟更多喔,我看Master Chef Jr.有那種兒童專用的安全塑膠刀可以切麵,大概上小學的孩子就可以全程自行做好麵條吧)

每拉好一些,監工在下我就會再灑點太白粉防沾黏(如果您馬上要煮可以不用灑,那天是因為我家主廚大人在午睡,我們麵做好後需暫放冰箱存著,就最好灑一下)

 

 

 




晚上主廚大人要煮的是餛飩麵,把麵燙熟到浮起來、邊緣呈光滑狀就可以撈了,

 

 

 




麵體漂亮得像溫潤的白玉,晶瑩剔透到發出聖光(抱歉因為我很餓)

 

 

 




自製烏龍麵滑溜Q彈,柔中帶韌咬勁十足,口感非常好,完全不輸外面賣的專業手工麵,
把自製山茼蒿餛飩湯倒在麵上,真是美味無法擋!

在此順便推薦一下我們的家傳餛飩,這是外面買不到的口味,做法簡單又超好吃,連結在此

 

 

 


您也來試試看吧!


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